A hagyományos bordeaux-i cannelé recept

HOZZÁVALÓK A HAGYOMÁNYOS CANNELÉ SÜTEMÉNYHEZ:

• 500 ml tej
• 1 vaníliarúd kikaparva
• 125 g liszt
• 250 g cukor
• 3 tojássárgája
• 60 g sötét rum
• Vaj a forma kikenéséhez

ÍGY KÉSZÍTSÜK EL A CANNELÉ-T:

1. Forraljuk fel a tejet a vaníliával, majd  fedjük le és hagyjuk kihűlni
2. Keverjük össze a lisztet és a cukrot egy tálban,  öntsük hozzá a kihűlt tej és vanília keveréket. Adjuk hozzá a tojássárgákat és egy spatula segítségével keverjük össze. Adjuk hozzá végül a rumot, tegyük a hűtőszekrénybe és hagyjuk állni 12-24 órát.
3.  Másnap vegyük elő a tésztát a hűtőből 1 órával a sütés előtt. Vajazzuk ki a Le Creuset formánk mélyedéseit és töltsük meg kb 3/4 részig.
4. Melegítsük elő a sütőt 240 C fokra.
5. Tegyük be a sütőbe a formát 10 percre, majd csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 fokra és süssük tovább még 60 percig.
6. Akkor vegyük ki a canneléket, ha szép aranybarnára sültek.
7. A formában hagyjuk kihűlni a süteményt, majd azután vegyük ki a mélyedésekből és tálalhatjuk is.

Recept és fotó: lecreuset.fr